辣菜其实学名叫什么，赵大鹅也不知道。
反正她们这边叫辣菜疙瘩，或者咸菜疙瘩……
平时就是腌咸菜用的，做成了咸菜之后，有的配合黄豆，有的用大酱，有的用芹菜缨子配合着一起吃。
多数的时候，就是切成条。一条一条的，之后加一些醋，酸酸爽爽，嘎嘣脆。有一丝丝辣味，但是不多。也可以切的特别碎，做菜吃。在吃面条，或者饸饹的时候，当卤子。
味道就是那个味道，不好不坏。但是土生土长的当地人很喜欢。赵大鹅记得前世自己最困难的时候，就是啃着咸菜疙瘩，就着玉米面饼子，硬是吃了很久很久。最大的优点就是便宜。一个大辣菜疙瘩，才一两毛钱。做成了咸菜，可以啃半个月。这可能就是当地人喜欢辣菜疙瘩的原因吧。
便宜，能裹腹，类似于下饭菜，所以辣菜疙瘩是农村最好的一种东西了。
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